Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-V — точная расстойка для профессиональной пекарни Используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания для расстойки тестовых заготовок: тесто увеличивается в объёме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает пористость. Оснащён бойлером и вентилятором для точного контроля влажности и температуры. Собственной панели управления не имеет — настройка режимов осуществляется с панели печи BAKERTOP MIND.Maps™ до 8 уровней, что позволяет объединить расстойку и выпечку в единый процесс. Основные преимущества: - Равномерное распределение тепла и влажности за счёт вентилятора и генерации пара в бойлере - 32 программы с возможностью установки названия и фотографии - MULTI.Time — до 10 таймеров для одновременного приготовления разных продуктов - Стеклянная дверь с подсветкой камеры — удобное наблюдение за процессом - Датчики открытия двери с сигнализацией - Встроенный сливной поддон и система рекуперации конденсата — экономия воды и энергии - Лёгкая очистка камеры без демонтажа внутренних элементов