Пароконвектомат KAYMAN СУ-ШЕФ ПЛЮС ПКЭ-20Б-ПЛ предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее. Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром. Материал изготовления: нержавеющая сталь; полное соответствие гигиеническим требованиям.
Технические характеристики:
- Электронная панель управления: + - Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,74 - Номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 24 - Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора (суммарная), кВт: 12 - Номинальная мощность подсветки камеры, Вт: 24 - Способ образования пара: бойлерный - Материал деталей, подвергаемых санитарной очистке (в том числе тележки для гастроемкостей, стационарной шпильки для гастроемкостей): AISI 304 - Количество уровней: 20 под гастроемкости типа GN 1/1 - Тип гастроемкости (противня): GN1/1, GN1/2, GN1/3 - Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65, кг: не более 4 - Максимальная температура внутри камеры, С: 270 - Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, С: 70 - Запись собственных программ приготовления: 500 программ приготовления (300 собственных + 200 возможность записи), до 4 этапов приготовления в каждой - Система самодиагностики (контроля неисправностей): + - Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем: + - Температурный щуп для измерения температуры: трехзональный - Режимы работы: 7 - Конвекция (до 270 С) - Пар (до 100 С) - Конвекция+ПАР (до 250 С) - дельта Т - Разморозка - Разогрев с паром (до 160 С) - Режимы автоматической мойки: 7 - Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима "Пар" + специальные таблетки - Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима "Пар" + специальные жидкие моющие средства - Режим ополаскивания - Регулировка влажности (от 0 до 100 %): наличие, 5 шагов - Таймер от 1 минуты до 10 часов: + - Вентилятор инвертерный: 5 скоростей вращения, реверс - Точность поддерживаемой температуры: 1 С - Корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА: не более 65 - Душ ручной: + - Сменный комплект фильтров для очистки воды: фильтр механической очистки латунный косой В-В 3/4? - 2 шт. - Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см?): 200…600 (2…6) - Степень защиты камеры: IPX5 - Исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4