Устройство для кулинарии/предприятий общественного питания. Вместимость - 7 GN 1/1. Управление с помощью сенсорного экрана. Электрический, бойлерный. РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: - ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) - автоматическия система приготовления блюд с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда. - РУЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ТРЕМЯ РЕЖИМАМИ, С МГНОВЕННЫМ ПУСКОМ: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим - конвекция + пар от 30 C до 300 C. - ПРОГРАММИРУЕМЫЙ РЕЖИМ: возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте. - РЕЖИМ МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И JIT. - MULTILEVEL PLUS: возможность приготовления на каждом уровне 2-х различных рецептов. - AUTOCLIMA - автоматическая система контроля влажности в рабочей камере. - FAST-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. ПОДКЛЮЧЕНИЕ NABOOK К СЕТИ WI-FI: - Создание рецептов сос писком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрацииями. - Прямой доступ устройства к базе данных рецептов с возможностью скачивания. - Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов, персонализированная компановка информации. - Расчет стоимости продуктов для каждой порции. - Составление списка покупок с возможностью экспорта в форматах PDF, EXCEL И WORD. - Синхронизация устройств, подключенныхз к одному аккаунту. - Мониторинг ХАССП. - Уладенная поддержка. - Обновление программного обеспечения. РАБОТА - Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план часто используемые рецепты. - Запуск автоматического приготовления (ICS) "одним касанием". - Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название. - Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления. - Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10". - Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функцией подтверждения выбора. - Моментальный выбор в режиме ICS графика HACCP. СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ - Автореверс вентилятора. - Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в толще продукта, система DELTA T. - Автоматическая регулировка конденсации паров. - Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации через пользовательское меню. - Функция отложенного старта. - Возможность выбора любой из 6-ти скоростей вентилятора. Функция прерывистой вентиляции. - Контроль температуры внутри продукта термощупом с 4 точками считывания. - Двойной щуп (опционально). - Внешнее подключение термощупа. - USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления. - Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. - Подготовка для системы энергетической оптимизации SN. СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА: - Настройки функций электронной платы. - Отображение температурных датчиков. - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания. - Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: - ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний. - ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды. - ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств. ПАРОГЕНЕРАТОР: - Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции. - Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере. - Ежедневное автоматическое опороднение бойлера прри температуре воды ниже 60C. - Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере. - Программа для управляемого удаления накипи в бойлере. - Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT. КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ: - 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки. - Гладкая рабочая камера без швов. - Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара. - Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами. - Регулируемые петли двери для идеальной герметичности. - Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора. - Защита от воды IPX5. - Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата. - Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов. - Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи. - Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800. ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ: - Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в картридже. - Система защиты от накипи CALOUT, с автоматической дозировкой жидкого декальцинирующего средства CALFREE. - Ручная система мойки с автоматическим душем.