Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 864 Профессиональный расстоечный шкаф для пекарен, кондитерских и предприятий общепита. Модель Tecnoeka EKL 864 разработана для расстойки и восстановления структуры тестовых заготовок перед выпечкой. Совместим с печами EKF464/464UD — вы получаете слаженно работающую линию для производства выпечки. Преимущества модели: - Идеальная совместимость. Шкаф создан для интеграции с печами EKF464/464UD, что позволяет организовать непрерывный производственный процесс. - Высокая производительность. Вместимость 8 противней размером 600×400 мм позволяет одновременно расстаивать большое количество заготовок, увеличивая пропускную способность пекарни. - Равномерная расстойка. Оптимальное расстояние между уровнями (70 мм) гарантирует свободную циркуляцию воздуха вокруг каждого противня — тесто подходит равномерно, без прилипания и деформации. - Точный контроль условий. Регулируемый температурный режим от +30∘C до +60∘C позволяет подобрать идеальные параметры для разных видов теста: от сдобного до дрожжевого и слоёного. - Удобство наблюдения. Двойное термостойкое стекло в распашной дверце и внутреннее освещение позволяют следить за процессом расстойки без открывания двери — это сохраняет стабильный микроклимат внутри камеры. - Надёжность и долговечность. Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304 — материал устойчив к коррозии, окислению и агрессивным моющим средствам. - Защита компонентов. Принудительное охлаждение защищает электрические элементы от перегрева, продлевая срок службы оборудования. - Простота обслуживания. Новые дверные петли и крепления облегчают чистку шкафа, а отсутствие отверстий на стенках упрощает уход и поддерживает гигиену. - Энергоэффективность и безопасность. Уровень защиты IPX4 гарантирует устойчивость к влаге и пыли, а продуманная теплоизоляция снижает теплопотери и энергопотребление. Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 864 — надёжное решение для пекарей, которые ценят стабильность, удобство и высокое качество конечного продукта. Оборудование поможет оптимизировать процесс расстойки, сократить потери и добиться идеального результата в каждой партии выпечки.