Сковорода Abat ЭСК-80-0,27-40 с композитным дном 700 серии, предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий. Сковорода имеет плавную регулировку температуры жарочной поверхности в диапазоне 20-270 °С. Нагрев осуществляется ТЭНами, равномерно распределяющими тепло по поверхности чаши. Композитное дно представляет собой дно, состоящее из трех слоев: 1 слой - нержавеющая сталь; 2 слой - алюминий, 3 слой - нержавеющая сталь. Такая структура дна равномерно распределяет тепло и сохраняет его даже после отключения оборудования. Сковорода снабжена механизмом подъема и опускания чаши, что обеспечивает удобство опорожнения и обслуживания сковороды. Крышка предотвращает потерю тепла и фиксируется в любом положении. Сковорода имеет регулируемые по высоте ножки.